Μακαρόνια με κολοκύθα και ντοματίνια

 
 

 

Εκτέλεση

Βάλτε 2 λίτρα νερό να βράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέτετε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά για 4-8 λεπτά.
Όταν το κρεμμύδι είναι ελαφρώς καφέ, προσθέστε τη κολοκύθα, το θυμάρι και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ψήνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για 7-10 λεπτά. Προσθέτετε τις ντομάτες και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 4-6 λεπτά ακόμα.
Εν τω μεταξύ, προσθέτετε το υπόλοιπο αλάτι σε βραστό νερό, ανακατεύετε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζετε καλά και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως.

 

Θερμίδες ανά μερίδα (1/4 της μερίδας)