Μύθοι και πραγματικότητες για τη σοκολάτα
Είναι ο αριθμός 1 στην κατηγορία παγκόσμια αγαπημένων λιχουδιών! Όμως η κατανάλωση της συνοδεύεται από τύψεις και ενοχές εφόσον θεωρείται ανθυγιεινή τροφή.. . Να όμως η μεγάλη έκπληξη…ίσως και να μην είναι τόσο ανθυγιεινή τελικά….για διαβάστε παρακάτω…
Η σοκολάτα παχαίνει
Παχαίνεις όταν τρως υπερβολικά και δεν γυμνάζεσαι αρκετά. Οποιοδήποτε τρόφιμο εάν το φας σε μεγάλες ποσότητες θα παχύνεις. Επομένως δεν μπορούμε να πούμε πως η σοκολάτα παχαίνει. Η σοκολάτα αποτελεί ένα ενεργειακά πλούσιο τρόφιμο. Γενικά όταν κάποιος καταναλώνει πολλά ενεργειακά πλούσια τρόφιμα τότε κινδυνεύει να βάλει εύκολα βάρος. Ωστόσο είναι λάθος να λέμε ότι κάποιος μπορεί να βάλει βάρος εάν τρώει μέτρια ποσότητα σοκολάτας. Ένα άτομο που γενικά ακολουθεί μια υγιεινή διατροφή μπορεί να τρώει και σοκολάτα χωρίς να φοβάται ότι θα πάρει βάρος.
Tip: 100γρ σοκολάτας περιέχουν 500 θερμίδες, εάν τρώμε 100γρ σοκολάτας καθημερινά χωρίς να μειώνουμε την πρόσληψη λιπαρών από άλλες πηγές τότε θα επέλθει αύξηση βάρους.
Δεν έχει καμία θρεπτική αξία
Κάτι τέτοιο δεν ισχύει. Περιέχει βιταμίνη Ε η οποία είναι φυσικό αντιοξειδωτικό και προστατεύει από καρδιαγγειακά νοσήματα και καρκίνο. Μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, τα οποία είναι απαραίτητα για γερά δόντια και κόκαλα. Σίδηρο για την μεταφορά του οξυγόνου στον οργανισμό μας και χαλκό, ο οποίος βοηθά τον μεταβολισμό του σιδήρου, στη δημιουργία μελανίνης και στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Παρόλα αυτά περιέχει 30-45% κορεσμένο λίπος το οποίο αντιστοιχεί σε πολλές θερμίδες για αυτό άλλωστε συστήνεται προσοχή στη κατανάλωση της!
Η σοκολάτα αυξάνει τη χοληστερόλη
Το πιο λογικό θα ήταν εφόσον περιέχει 30-35% κορεσμένο λίπος να αυξάνει τη χοληστερόλη του αίματος. Όμως ο συνδυασμός των λιπαρών οξέων (ελαικό 35%- στεατικό 35%- παλμιτικό 25% -λινελαικό 25%) την καθιστά προστατευτική έναντι στη χοληστερόλη.
Tip: Άτομα που προσπαθούν να ρυθμίσουν τη χοληστερόλη τους μπορούν περιστασιακά να καταναλώνουν σοκολάτα.
Προκαλεί τερηδόνα
Όντως μπορεί να προκαλέσει τερηδόνα λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας της σε ζάχαρη. Γενικά όλα τα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη παίζουν ρόλο στη δημιουργία της τερηδόνας. Το γενετικό υπόβαθρο, η έλλειψη σωστής υγιεινής, η συνεχής παραμονή των υπολειμμάτων των τροφών στο στόμα και η αυξημένη συχνότητα κατανάλωσης τροφών πλούσιων σε υδατανθράκων αποτελούν τις κύριες αιτίες για εμφάνιση τερηδόνας. Αυτό που είναι λιγότερο γνωστό είναι ότι η σοκολάτα ίσως και να μειώνει την πιθανότητα για βλάβη στα δόντια! Περιέχει ένα συστατικό που μπλοκάρει την δημιουργία πλάκας η οποία αποτελεί το αρχικό στάδιο για την εξέλιξη τερηδόνας. Επιπλέον, το βούτυρο του κακάο λιώνει γρήγορα και επομένως δεν μένουν τα υπολείμματα της σοκολάτας για πολλή ώρα μέσα στο στόμα.
Προστατεύει από καρδιαγγειακά νοσήματα και καρκίνο.
Χρειάζονται και άλλες έρευνες για να αποδειχθεί κάτι τέτοιο. Το κακαό περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες όπως φλαβονοειδή και κατεχίνες. Αυτές τις ουσίες τις συναντάμε και στο τσάι, στα φρούτα και λαχανικά και προστατεύουν από ασθένειες όπως καρκίνο, καρδιαγγειακά. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει η σοκολάτα έχει βρεθεί ότι είναι περισσότερα από αυτά που περιέχει το τσάι!! Εντούτοις, υπάρχουν καλύτεροι τρόποι να προστατεύσεις την καρδιά σου από το να τρως σοκολάτα, όπως να τρως μια ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά δηλαδή τουλάχιστον 5 μερίδες ημερησίως.
Περιέχει μεγάλη ποσότητα καφεΐνης
Όχι, το ποσό καφεΐνης που περιέχει είναι σημαντικά λιγότερο από αυτό που περιέχουν το τσάι, ο καφές και τα αναψυκτικά. 30γρ σοκολάτας περιέχουν 5-6mg καφεΐνης, ενώ 1 φλιτζάνι καφές 100-150mg.
Προκαλεί ακμή
Αυτός είναι ένας μύθος που ισχύει εδώ και πολλά χρόνια. Οι υπερδραστήριοι λιπαροί αδένες, η κληρονομικότητα, τα νεκρά κύτταρα δέρματος και ορμονικές αλλαγές είναι οι κύριο λόγοι για την εμφάνιση ακμής. Ο μεγαλύτερος μύθος είναι ότι όταν τρως λιπαρά τρόφιμα το δέρμα σου γίνεται πιο λιπαρό. Μέχρι στιγμής κανένα τρόφιμο δεν βρέθηκε να ευθύνεται για την ύπαρξη ακμής.
Μπορεί να προκαλέσει ημικρανίες.
Δεν είναι ακόμη τεκμηριωμένο ότι η σοκολάτα προκαλεί πονοκεφάλους. Η σοκολάτα περιέχει τυραμίνη η οποία ανήκει σε μια ευρύτερη κατηγορία που λέγονται αγγειοσυσπαστικές αμίνες και προκαλούν σύσπαση των περιφερικών αγγείων του οργανισμού μας. Όμως, οι αιτίες που προκαλούν ημικρανίες δεν είναι εντελώς γνωστές. Μπορεί να οφείλεται σε άλλους λόγους όπως στρες, ορμόνες, κούραση και άγχος.
Βελτιώνει τη διάθεση και προκαλεί ευφορία
Είναι αλήθεια πως η σοκολάτα επηρεάζει τη δράση νευροδιαβιβαστών, οι οποίοι με τη σειρά τους επηρεάζουν τη διάθεση μας. Ουσιαστικά διορθώνει την έλλειψη της σεροτονίνης αυξάνοντας τα επίπεδα της στον οργανισμό, η οποία βρέθηκε να είναι μειωμένη σε καταθλιπτικά άτομα. Η σεροτονίνη σχετίζεται με αισθήματα αγαλλίασης και έκστασης. Περιέχει επίσης ενδορφίνες, φυσικά οπιοειδή τα οποία κάνουν τους ανθρώπους να νιώθουν πιο χαλαρωμένοι. Οι ενδορφίνες είναι φυσικές ορμόνες στον οργανισμό μας οι οποίες έχουν ανάλογη δράση με τη μορφίνη και μας κάνουν να νιώθουμε ευχάριστα.
Είναι εθιστική;
Είναι αδιαμφισβήτητο ότι η γεύση, το άρωμα και η υφή της σοκολάτας αποτελούν για τον καθένα σημαντικούς λόγους για να επιθυμεί να καταναλώνει σοκολάτα όσο πιο συχνά μπορεί. Η σοκολάτα μπορεί να γίνει καθημερινή συνήθεια λόγω των ευχάριστων συναισθημάτων που συνοδεύουν την κατανάλωση της, όμως σε καμιά περίπτωση δεν είναι εθιστική.
Ποιο είναι το καλύτερο είδος σοκολάτας;
Μα φυσικά η μαύρη σοκολάτα! Περιέχει λιγότερο γάλα και περισσότερο κακάο και επομένως είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά τα οποία φαίνεται να προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα. Επιπλέον, δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη. Ωστόσο δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η μαύρη σοκολάτα έχει επίσης πολλές θερμίδες, ζάχαρη και λίπος. Όπως βλέπετε στον παρακάτω πίνακα το κάθε είδος σοκολάτας διαφέρει σε θερμίδες, σε περιεκτικότητα σε λίπος και χοληστερόλη. Είναι προτιμότερο να καταναλώνετε αυτή με τις λιγότερες θερμίδες και λίπος.
Πόσο συχνά και πόσο να τρώμε σοκολάτα;
Συστήνεται κατανάλωση 30γρ περίπου, πλούσιας σε κακάο (70%), 2-3 φορές την εβδομάδα.
Νέα για τη σοκολάτα – τελευταίες έρευνες
Αν θέλετε σοκολάτα…πηγαίνετε μια βόλτα
Πολλά άτομα καταφεύγουν στη σοκολάτα λόγω στρες, ανίας ή κακής διάθεσης. Αυτές οι «κρίσεις» σοκολάτας σύμφωνα με νέα στοιχεία μπορούν να ξεπεραστούν με σύντομα διαστήματα άσκησης όπως το ζωηρό περπάτημα. Με αυτό τον τρόπο μπορεί το άτομο να νιώσει πιο ευχάριστα και να του περάσει η ακατάσχετη επιθυμία για σοκολάτα.
6,7 γρ μαύρης σοκολάτας καθημερινά μπορεί να επωφελούν την καρδιά μας
Η χρόνια φλεγμονή αποτελεί παράγοντα κινδύνου για έμφραγμα μυοκαρδίου, εγκεφαλικά επεισόδια και άλλες παθήσεις του κυκλοφορικού συστήματος. Τα άτομα που κατανάλωναν καθημερινά μαύρη σοκολάτα είχαν χαμηλότερα επίπεδα της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης (CRP) δηλαδή χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών σε σύγκριση με τα άτομα που δεν κατανάλωναν. Ωστόσο οι επιστήμονες τονίζουν πως τα οφέλη από την κατανάλωση μαύρης σοκολάτας είναι ορατά μόνο μετά από κατανάλωση 20γρ σοκολάτας κάθε 3 μέρες. Μεγαλύτερη κατανάλωση δεν συνδέεται με τα πιο πάνω οφέλη.
Οι γυναίκες που αποφεύγουν να σκέφτονται τη σοκολάτα καταλήγουν να τρώνε περισσότερες
Πιο συγκεκριμένα οι γυναίκες που προσπάθησαν να περιορίσουν τις σκέψεις τους κατανάλωσαν 50% περισσότερη σε σχέση με τις γυναίκες που τους ζητήθηκε να μιλήσουν για αυτή. Οι επιστήμονες κατέληξαν ότι καλό είναι να μην λέτε θα κόψω τη σοκολάτα εντελώς γιατί αυτόματα θα σκέφτεστε μόνο αυτό!
Να θυμάστε…
Η σοκολάτα μπορεί να αποτελέσει τμήμα μιας υγιεινής διατροφής!
Η σοκολάτα δεν πρέπει να τρώγεται καθημερινά!!!
Η σοκολάτα πρέπει να τρώγεται με μέτρο!