Μεσογειακό wrap
Συστατικά για 4 μερίδες
1/2 φλιντζάνι νερό
1/3 φλιντζάνι κους-κους, κατά προτίμηση ολικής αλέσεως
1 φλιντζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/2 φλιντζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
1/4 κούπας χυμό λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φύλλο δάφνης
1 κιλό κοτόπουλο
1 μέτρια ψιλοκομμένο ντομάτα
1 φλιντζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι
4 wraps
Εκτέλεση
Βράστε το νερό. Ανακατέψτε το κουσκούς και αφαιρέστε από τη φωτιά. Σκεπάστε και αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά.
Αναμίξτε το μαϊντανό, το δυόσμο, το χυμό λεμονιού, το λάδι, το σκόρδο, 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ.
Τοποθετείστε το κοτόπουλο σε ένα μέτριο μπολ με 1 κουταλιά από το μείγμα με το μαϊντανό και το υπόλοιπο 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν όμως, από 3 έως 5 λεπτά ανά πλευρά.
Ανακατέψτε το υπόλοιπο μείγμα με μαϊντανό μέσα στο κουσκούς, μαζί με ντομάτα και αγγούρι. Τυλίξτε τα wraps με το περιεχόμενο.
Θερμίδες ανά μερίδα (1 πίτα)
Θερμίδες
γρ. Λίπος
mg Χοληστερόλη
γρ. Υδατάνθρακες
γρ. Πρωτεΐνη
γρ. Φυτικές ίνες
γρ. Κορεσμένο λίπος
mg. Νάτριο