Μεσογειακό ψάρι φιλέτο
Συστατικά για 2 μερίδες
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 μέτριο ψιλοκομμένο σέλινο
1 μέτριο ψιλοκομμένο καρότο
1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 μέτρια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο
2 1/2 φλιντζάνια ζωμό κοτόπουλου χωρίς λίπος
500 ml ντοματοχυμός
2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 μέτριο ψιλοκομμένο κολοκυθάκι
360 γρ. ψάρι φιλέτο
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια – υψηλή θερμοκρασία. Σοτάρετε το σέλινο , το καρότο , το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συχνά
Προσθέστε το ζωμό , τον ντοματοχυμό, την πάστα ντομάτας , το θυμάρι , το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τα κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν τραγανά. Προσθέστε το ψάρι.
Θερμίδες ανά μερίδα (1/2 της ποσότητας της συνταγής)
Θερμίδες
γρ. Λίπος
mg Χοληστερόλη
γρ. Υδατάνθρακες
γρ. Πρωτεΐνη
γρ. Φυτικές ίνες
γρ. Κορεσμένο λίπος
γρ. Πολυακόρεστο λίπος
γρ. Μονοακόρεστο λίπος