Μεσογειακό ψάρι φιλέτο

Συστατικά για 2 μερίδες



2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο


1 μέτριο ψιλοκομμένο σέλινο


1 μέτριο ψιλοκομμένο καρότο


1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι


1 μέτρια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο


2 1/2 φλιντζάνια ζωμό κοτόπουλου χωρίς λίπος


500 ml ντοματοχυμός




2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας


1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι


1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι


1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι


1 μέτριο ψιλοκομμένο κολοκυθάκι


360 γρ. ψάρι φιλέτο




Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια – υψηλή θερμοκρασία. Σοτάρετε το σέλινο , το καρότο , το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συχνά

 

Προσθέστε το ζωμό , τον ντοματοχυμό, την πάστα ντομάτας , το θυμάρι , το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τα κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν τραγανά. Προσθέστε το ψάρι.

 

Θερμίδες ανά μερίδα (1/2 της ποσότητας της συνταγής)




149

Θερμίδες




3

γρ. Λίπος




32

mg Χοληστερόλη




 


13

γρ. Υδατάνθρακες




17

γρ. Πρωτεΐνη




3

γρ. Φυτικές ίνες






0.5

γρ. Κορεσμένο λίπος




0.5

γρ. Πολυακόρεστο λίπος




1.5

γρ. Μονοακόρεστο λίπος



Category
Μείωση χοληστερόλης
Tags
Αλάτι, Εκτέλεση, Ελαιόλαδο, Ζωμός κοτόπουλου, Θερμίδες, Θυμάρι, Καρότο, Κολοκύθι, Κορεσμένο λίπος, Κρεμμύδι, Λίπος, Μερίδα, Νάτριο, Πάστα ντομάτας, Πιπέρι, Πολυακόρεστο λίπος, Πρωτείνη, Σέλινο, Σκόρδος, Συνταγή, Συστατικά, Υδατάνθρακες, Φυτικές ίνες, Χοληστερόλη, Χυμός ντομάτας, Ψάρι