Λαζάνια με ψητά λαχανικά και τυριά διαίτης
Συστατικά για 12 μερίδες
12 λαζάνια που δεν χρειάζονται βράσιμο
2 μελιτζάνες
2 κολοκυθάκια
6 μεγάλα μανιτάρια
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
3 φλιτζάνια τυριά διαίτης(cheddar, edam, mozzarella,κασέρι)
2 αυγά
1 λίτρο γάλα ημιάπαχο
90γρ αλεύρι
80γρ μαργαρίνη διαίτης
½ φλιτζάνι cheddar διαίτης
Αλάτι
Πιπέρι
Μοσχοκάρυδο
400γρ ντοματοχυμός
¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Ψήνουμε τα λαχανικά αφού τα κόψουμε σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετήσουμε σε λαδόκολλα για 30 λεπτά στους 200ο C στις αντιστάσεις.
Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ (γάλα, αλεύρι,μαργαρίνη, τυρί, αλάτι, πιπέρι. Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε μία κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Το αφήνουμε να ψηθεί για 2 λεπτά. Λίγο λίγο, προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύοντας αφήνουμε την κρέμα να δέσει για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τυρί. Αλατοπιπερώνουμε.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας (ντοματοχυμό, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, μαιντανός ξηρός). Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα ντομάτας σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 20 λεπτά.
Θερμίδες ανά μερίδα (1 μερίδα)
254
Θερμίδες
11
gr Λίπος
30
mg Χοληστερόλη
23.5
gr Υδατάνθρακες
15
gr Πρωτείνες
2
gr Φυτικές ίνες