Λαζάνια με ψητά λαχανικά και τυριά διαίτης

Συστατικά για 12 μερίδες



12 λαζάνια που δεν χρειάζονται βράσιμο


2 μελιτζάνες


2 κολοκυθάκια


6 μεγάλα μανιτάρια


¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο


3 φλιτζάνια τυριά διαίτης(cheddar, edam, mozzarella,κασέρι)


2 αυγά


1 λίτρο γάλα ημιάπαχο


90γρ αλεύρι




80γρ μαργαρίνη διαίτης


½ φλιτζάνι cheddar διαίτης


Αλάτι


Πιπέρι


Μοσχοκάρυδο


400γρ ντοματοχυμός


¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο


Αλάτι


Πιπέρι




Εκτέλεση

Ψήνουμε τα λαχανικά αφού τα κόψουμε σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετήσουμε σε λαδόκολλα για 30 λεπτά στους 200ο C στις αντιστάσεις.
Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ (γάλα, αλεύρι,μαργαρίνη, τυρί, αλάτι, πιπέρι. Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε μία κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Το αφήνουμε να ψηθεί για 2 λεπτά. Λίγο λίγο, προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύοντας αφήνουμε την κρέμα να δέσει για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τυρί. Αλατοπιπερώνουμε.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας (ντοματοχυμό, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, μαιντανός ξηρός). Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα ντομάτας σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 20 λεπτά.
Θερμίδες ανά μερίδα (1 μερίδα)




254

Θερμίδες




11

gr Λίπος




30

mg Χοληστερόλη






23.5

gr Υδατάνθρακες




15

gr Πρωτείνες




2

gr Φυτικές ίνες



Category
Καλοκαίρι
Tags
Αλεύρι, Εκτέλεση, Θερμίδες, Λαζάνια, Λαχανικά, Μερίδα, Συστατικά, Τυριά διαίτης, Υγιεινό