Φαλάφελ: ένας εναλλακτικός τρόπος για να φάτε όσπρια

Οι ρεβιθοκεφτέδες ή αλλιώς φαλαφέλ αποτελούν μια πολύ καλή εναλλακτική λύση για μικρούς και μεγάλους που δεν τους αρέσουν τα όσπρια, για άτομα που νηστεύουν καθώς και για χορτοφάγους.
Τα κύρια συστατικά των φαλάφελ είναι τα ρεβίθια καθώς και τα μυρωδικά. Τα ρεβίθια είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος και μαγγανίου. Επίσης αποτελούν καλή πηγή πρωτεινης και υδατανθράκων.
Η παραδοσιακή συνταγή προτείνει να τηγανιστούν αλλά καλύτερα να αποφύγετε αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος και να τους ψήσετε στον φούρνο. Εκτός από τα ρεβίθια μπορούν επίσης να προστεθούν κουκιά ή φακές. Σερβίρονται με αραβική πίτα και ταχίνι.