Κοτόπουλο με πορτοκάλι και κους-κους
Συστατικά για 6 μερίδες
6 μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς πέτσα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 1/4 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
1 1/4 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
420ml χυμό ντομάτας
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
1 πορτοκάλι
1 φλιτζάνι κους-κους ολικής αλέσεως
Εκτέλεση
Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, κανέλα και κύμινο τα μπουτάκια κοτόπουλου. Ψήστε σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κρεμμύδι.
Προσθέστε τον ντοματοχυμό, το ζωμό, τον κόλιανδρο και τις φέτες πορτοκαλιού και αφήνετε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε το κους-κους και μαγειρέψτε και αφού το αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάστε το και αφήστε το για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε με το υπόλοιπο κόλιαντρο.
Θερμίδες ανά μερίδα (1 μπουτάκι κοτόπουλου και 1 φλιτζάνι κους κους)
417
Θερμίδες
14
gr Λίπος
74
mg Χοληστερόλη
44
gr Υδατάνθρακες
29
gr Πρωτείνες
8
gr Φυτικές ίνες