Κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
Συστατικά για 2 μερίδες
300γρ στήθος κοτόπουλο χωρίς πέτσα
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας ξηρό βερμούτ ή λευκό ξηρό κρασί
1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος χαμηλή σε λιπαρά
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, γυρίζοντας μία ή δύο φορές. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι, έπειτα τα μανιτάρια και μετά το βερμούτ. Ρίχνετε το ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ, 1-2 λεπτά. Τέλος, προσθέστε τη κρέμα και το σχοινόπρασο και αφήστε το να σιγοβράσει.
Θερμίδες ανά μερίδα (1/2 μερίδα )
275
Θερμίδες
15
gr Λίπος
84
mg Χοληστερόλη
5
gr Υδατάνθρακες
25
gr Πρωτείνες
1
gr Φυτικές ίνες