Κοτόπουλο με μούρα και μήλα
Συστατικά για 4 μερίδες
1 κιλό κοτόπουλο στήθος, κομμένα σε λεπτές φέτες
3/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 τραγανά κόκκινα μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, στα τέσσερα και κομμένο σε φέτες
3/4 φλιτζάνι χυμό μήλου
1 κουτί μούρα cranberries
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
Εκτέλεση
Πασπαλίστε τις δύο πλευρές του κοτόπουλου με 1/4 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέστε το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από όλες τις πλευρές, 3 με 4 λεπτά συνολικά. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, τα μήλα, το κρεμμύδι, τις 2 κουταλιές της σούπας μηλίτη (ή χυμό) και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και το αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα μήλα και τα κρεμμύδια να μαλακώσουν, 3 με 4 λεπτά. Προσθέστε τα μούρα και πασπαλίζετε με το αλεύρι. Μαγειρεύετε, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, έως ότου η σάλτσα πήξει και το κοτόπουλο έχει ψηθεί εσωτερικά.
Θερμίδες ανά μερίδα (1 1/4 φλιτζάνι)
287
Θερμίδες
10
gr Λίπος
63
mg Χοληστερόλη
26
gr Υδατάνθρακες
19
gr Πρωτείνες
4
gr Φυτικές ίνες