Η ταχίνι προέρχεται από σπόρους σησαμιού και έχει την τιμητική της κυρίως στις νηστείες. 'Ομως, τα διατροφικά χαρακτηριστικά της θα μπορούσαν να την οδηγήσουν επάξια στο καθημερινό μας διαιτολόγιο. Μία κουταλιά της σούπας ταχίνι (15γρ.) έχει περίπου 90 θερμίδες, 8γρ. λίπη τα περισσότερα από τα οποία...
Οι πρωτεΐνες αποτελούν δομικά συστατικά του σώματος. Κάθε πρωτεΐνη αποτελείται από διαφορετικά αμινοξέα, τα οποία συνολικά είναι είκοσι, αλλά χρειάζεται να παίρνουμε από την διατροφή τα εννέα από αυτά, τα οποία λέγονται και απαραίτητα καθώς δεν συνθέτονται από τον οργανισμό μας. Πηγές υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών...
Η μη κατανάλωση κρέατος σχετίζεται με την μειωμένη πρόσληψη σιδήρου. Είναι γνωστό πως ο σίδηρος που υπάρχει στο φυτικά τρόφιμα απορροφάται σε μικρές ποσότητες εξαιτίας ορισμένων συστατικών (π.χ. φυτικό οξύ, τανίνες) που υπάρχουν στις τροφές αυτές. Συμπτώματα δεν εμφανίζονται απαραιτήτως αν δεν υπάρχει προ νηστείας...
Αναμφίβολα, η νηστεία όταν γίνεται για μικρό χρονικό διάστημα συμβάλλει πραγματικά στην υγεία μας. Ιδιαίτερη προσοχή χρειαζόμαστε όταν νηστεύουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί στερούμε από τον οργανισμό μας ορισμένα δυσαναπλήρωτα θρεπτικά συστατικά που κάτω από ορισμένες προϋπόθεσης μπορεί να είναι επικίνδυνα. Η νηστεία χρησιμοποιείται...
Η μη κατανάλωση κρέατος σχετίζεται με την μειωμένη πρόσληψη σιδήρου. Είναι γνωστό πως ο σίδηρος που υπάρχει στο φυτικά τρόφιμα απορροφάται σε μικρές ποσότητες εξαιτίας ορισμένων συστατικών (π.χ. φυτικό οξύ, τανίνες) που υπάρχουν στις τροφές αυτές. Συμπτώματα δεν εμφανίζονται απαραιτήτως αν δεν υπάρχει προ νηστείας...
Μα φυσικά οι φυτικές ίνες! Είναι γνωστό πως οι φυτικές ίνες μειώνουν τα επίπεδα λιπιδίων και γλυκόζης στο αίμα, συμβάλλουν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και προφυλάσσουν από ορισμένες μορφές καρκίνου. Επίσης με την αυξημένη κατανάλωση λαχανικών, φρούτων, δημητριακών και λαδιού (κυρίως ελαιόλαδου) θωρακίζουμε τον οργανισμό...